السلام علیکم دوستو!
آج ہم ایک خاص دعوتی چکن بنانے والے ہیں، جسے آپ گھر پر بھی بڑے آسانی سے تیار کر سکتے ہیں۔ یہ وہی چکن ہے جو شادیوں والے ریسٹورنٹ میں ملتا ہے، لیکن ہم اسے گھر کے سادہ اجزاء سے بنائیں گے۔
مرحلہ 1: تیل اور پیاز تیار کریں
سب سے پہلے ہمیں چاہیے تقریباً 1/3 کپ کُکنگ آئل۔
اسے اچھی طرح گرم کریں۔
دو درمیانے سائز کے پیاز لیں اور انہیں لمبائی میں باریک کاٹیں، تاکہ یہ بعد میں گہرا براؤن ہو جائیں۔
اس براؤننگ سے چکن کی گرِوی میں ایک خاص کارا پن اور خوشبو آ جائے گی۔
مرحلہ 2: ہری مرچ شامل کریں
اب اس میں دو بڑی ہری مرچیں ڈالیں۔
یہ گرِوی میں ایک تیز ذائقہ اور خوشبو پیدا کریں گی۔
پیاز کو سنہری رنگت تک پکائیں، لیکن بہت ہلکا یا زرد نہ کریں۔
مرحلہ 3: چکن بھونیں
اب تھوڑا سا پیاز براؤن ہو جائے تو نکال لیں اور اسی تیل میں چکن ڈال دیں۔
ہمیں یہاں تقریباً 3 پاؤ چکن چاہیے۔
چکن کو اچھی طرح روسٹ کریں تاکہ اس میں زبردست ذائقہ آ جائے۔
مرحلہ 4: مصالحہ اور پاست شامل کریں
اب 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور اسے بھونیں۔
گرِوی میں خوشبو کے لیے ضروری کھڑے مصالحے ڈالیں:
3-4 لونگ
2 بڑی الائچی
تھوڑی سی جاوتری (اگر دستیاب ہو)
مرحلہ 5: پیاز اور ٹماٹر پیسٹ
جو پیاز ہم نے براؤن کرکے نکالا تھا، اسے پیس لیں۔
تھوڑا سا پانی شامل کریں تاکہ پیسٹ بن جائے۔
اس کے بعد دو پیسے ہوئے ٹماٹر شامل کریں تاکہ گرِوی کا ٹیکسچر بہترین ہو جائے۔
مرحلہ 6: نمک اور مصالحہ
گرِوی میں شامل کریں:
نمک: 1-1.5 چائے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر: حسب ذائقہ
ہلدی: 1/2 چائے کا چمچ
دیگر گرم مصالحے: زیرہ، کالی مرچ
مصالحے کو اچھی طرح بھونیں۔
مرحلہ 7: دہی ڈالیں
اب گرِوی میں آدھی پیالی دہی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
دہی کے پانی سے گرِوی میں نرمی اور خوشبو آئے گی۔
مرحلہ 8: چکن کو دھیمی آنچ پر پکائیں
چکن کو 15-20 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ یہ اچھی طرح گل جائے اور مصالحہ پانی چھوڑ دے۔
اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی چھڑکیں۔
اختیاری: تھوڑی کریمی دہی یا کریم بھی شامل کی جا سکتی ہے تاکہ گرِوی مزید رچ اور مزے دار ہو جائے۔
مرحلہ 9: سرو کریں
چکن تیار ہے!
اب اسے پلیٹ میں نکالیں اور گرم گرم سرو کریں۔
مشاءاللہ، یہ دعوتی چکن شادیوں یا اسپیشل ڈنر کے لیے بہترین ہے۔
نوٹ
یہ ریسپی کم بجٹ میں زبردست ذائقہ پیدا کرتی ہے اور ہر گھر کے اجزاء سے تیار کی جا سکتی ہے۔
ایک تبصرہ شائع کریں